Tradizione e famiglia:
gli ingredienti di
Masseria Raciti
L’amore per la terra e per le tradizioni. Il piacere di stare tutti insieme a tavola nei giorni di festa. La memoria dei profumi che si diffondevano dalle cucine dove le nostre mamme e nonne preparavano le loro specialità.
Pochi e semplici ingredienti, che guidano tutto ciò che facciamo e che danno alle nostre salse pronte e passate di pomodoro un sapore autentico. Come quello dei ricordi più belli.
Una storia che
profuma di passato
“Erano i primi del ‘900. Come ogni agosto, la famiglia Raciti al completo si radunava sotto il grande pergolato di tralci di vite, nel cortile dell’antica masseria alle falde dell’Etna. Il rosso brillante dei pomodori, appena colti, risplendeva sotto i primi raggi del sole, mentre il fuoco per il calderone già scoppiettava allegramente.
Tutto era pronto per l’atteso rito annuale della salsa. Ognuno era pronto a svolgere il suo ruolo. I grandi si dividevano tra lo spezzettamento dei pomodori, la gestione del passatutto a manovella e la riempitura delle bottiglie. I bambini si occupavano invece con orgoglio della distribuzione dei ciuffetti odorosi di basilico. Nonno Salvatore vigilava su tutto, brontolando energicamente, laddove tutto non filasse alla perfezione.
C’era una grande frenesia, l’atmosfera era quella della festa e i profumi che si sprigionavano… i profumi no, quelli non ve li posso raccontare.”
Da allora, negli anni a venire, l’antica ricetta della tradizione è passata di padre in figlio, gelosamente custodita dai membri della famiglia Raciti, senza perdere nulla della genuinità originaria. L’accuratezza di nonno Salvatore, i segreti di nonna Lucia, l’amorevolezza di un’intera famiglia sono giunti intatti all’odierna generazione di produttori di passate e salse pronte Masseria Raciti.
Un’eredità preziosa che nella splendida Sicilia, alle falde dell’Etna, dà vita a prodotti eccellenti, perfetti per dare vita a creazioni culinarie fresche e gustose, in grado di condire il presente con tanto amore per il passato.
